栄養・食事管理

レシピを見ながら材料を並べて、いざ作り始めようとしたタイミングでココナッツオイルが切れていると気づくことがあります。買いに行くほどではないけれど、適当に別の油へ替えて味や食感が崩れるのは避けたい。そんな場面では、家にある油の名前だけを見るよ...

スーパーでブロッコリーを買って台所に立った瞬間、「鍋を出すのは面倒だけれど、レンジだとベチャッとしそう」と手が止まることがあります。そんなときは、時間だけを覚えるより、量・水分・W数・止めどころの4つをそろえて考えるほうが失敗しにくいです。...

仕事帰りに冷蔵庫を開けたらブロッコリーが残っていて、メインは決まっているのに副菜が足りない。そんな場面なら、最初の一回は電子レンジで火を通して、ごま油と塩を軸に和えるやり方から入るのがいちばん迷いません。ブロッコリーのナムルで差が出るのは、...

夕飯の準備でまな板の上にブロッコリーを置いた瞬間、「小房に分けるって、どこから切ればいいのか分からない」と手が止まることがあります。適当に切ると房がボロボロになりやすく、茎まで捨ててしまいがちです。ブロッコリーは、最初に茎を外して構造を見て...

仕事終わりで夕食を急いで用意するとき、冷凍ブロッコリーを皿に出したまま「何分温めればいいんだろう」「またベチャっとしたら嫌だな」と手が止まることがあります。冷凍ブロッコリーは、少量の水を使ってふんわりラップをかけ、100g前後を500〜60...

スーパーから帰って袋を開けたとき、つぼみの下に広がるブロッコリーの葉っぱを見て「これ、捨てるしかないのかな」と手が止まることがあります。葉っぱは食べられるものとして扱ってよく、まずは傷みが強くないかを見て、問題がなければ流水で洗い、最初は炒...

スーパーで買ったブロッコリースプラウトを食べ終わって、夜のキッチンで空き容器を見ながら「豆苗みたいにもう一回伸びないのかな」と手を止めたことはありませんか。先に答えると、ブロッコリースプラウトは豆苗のような感覚で再生させる野菜ではなく、続け...

夕方に冷蔵庫を開けたら、買っておいたイカと使い切りたいブロッコリーが残っている。ここで迷いやすいのは、味つけより先に何から始めるかです。イカとブロッコリーの組み合わせは、先にブロッコリーの火の通し方を決めて、イカは最後に短く加熱する流れにす...

夕食を作る前に冷蔵庫を開けたら、ブロッコリーが1株だけ残っている。いつもはゆでてマヨネーズで済ませるけれど、今日はもう少し軽く、でも味気なくはしたくない。そんな場面なら、最初に選ぶべきなのは味つけではなく、火の入れ方です。ブロッコリーをオリ...

SNSで「令和納豆って結局何があったの？」という投稿や、なんJまとめの過去スレを見かけて、寝る前にスマホで検索している人は多いはずです。令和納豆の騒動は、単に「納豆ご飯の無料パスを没収した店が叩かれた話」ではありません。大きな流れは、クラウ...